Biodiversidade no prato

A frente de Biodiversidade Alimentar é uma das temáticas de trabalho do Instituto Terra Mater, em especial colaboração com a Rede Guandu.

Créditos foto: Vitória Leão

Consistiu, em particular, na realização de oficinas de Biodiversidade no Prato visando trazer conhecimentos sobre plantas esquecidas ou inusitadas, adaptadas às condições ambientais locais e cujo cultivo é, portanto, mais fácil. O resgate e a valorização destes ingredientes é intimamente ligado a um trabalho sobre a nossa cultura alimentar e nossos hábitos de consumo.

Esta cartilha tem por objetivo trazer ao leitor reflexões sobre os sistemas alimentares, alternando conteúdos teóricos e exemplos de plantas não convencionais ou tradicionais, com dicas de plantio e receitas fáceis de preparar e adaptar.

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